Carne con salsa de zanahoria

La primera vez que probé esto, fue hace años. Nos la hizo la madre de mi amiga Mon para nochevieja...que buena estaba!
Entre unas y otras aun no la habia hecho.... hasta la semana pasada.
fácil, rápida y buenísima!!

pd: familia, si leeis esto, ya sabeis que os pondre de comer el dia de reyes..jajaa




INGREDIENTES:
*carne. (yo compre un trozo de lomo de cerdo, pero se puede poner costillas o cualquier trozo de carne q sea jugosa)
*1kg de zanahorias
*medio kilo de cebolla aprox
* un vaso de vino blanco (yo eche un vaso grande de unos 330 ml pero con menos tb hubiera quedado muy bien)


ELABORACION:
se hace todo en olla rapida.
se dora la carne por todos los lados, se aparta la carne y en la misma olla, se pocha la cebolla y la zanahoria (todo al mismo tiempo).
Cuando esta pochada la verdura, se añade la carne que ya habiamos sellado, se añade el vino (no cubre la carne) y se cierra la olla.
Cuando empieza a hacer "chup, chup" contamos 20min.
la enfriamos debajo del grifo y se abre.
la carne se pone en un plato y se separa el caldo que hay. Se tritura la verdura con la miniprimer y se va añadiendo caldo segun gusto (yo al final puse todo el caldo, excepto que el q me tome a cucharadas..jaaja)

Es  muy facil y bastante rápido.
la carne se lonchea; casi esta mejor de un dia para otro; se puede comer fria, caliente, en bocadillo (doy fe de esto ultimo)....

esa es la receta original.
yo le puse una patata entera pq queria ver si salia entera o se deshacia; me salio entera, asiq posiblemente ponga alguna mas la prox vez para q sirva de guarnicion. (la idea es q no se deshaga para q la salsa de zanahoria no quede pure)
Obviamente se le puede añadir otras verduras y hacer un riquisimo pure ya que la verdura sale con mucho sabor a carne.

Mon dice que con costillas queda genial de la muerte, asi q la prox vez lo probare asi..

gracias por la receta Mon!!

Pescado en salsa

Antes que nada, no se muy bien como llamar a esta receta; no es inventada mia; es muy conocida pero yo la hago a mi manera... :-)

Ingredientes:
*medallones de merluza (se puede poner otro pescado; a mi me gusta este pq es barato y no tiene espinas)(el de la foto son rodajas de merluza y si tenían espinas y he decidido que me quedo con la que No tiene espinas..jaja)
*un poco de harina
*patata
*guisantes
*caldo pescado
*gambitas peladas


Elaboración
1- se pasa el pescado (previamente descongelado), por harina y se dora en una sarten (solo dorar, no hacer) y se reserva
2- se corta la patata a cuadrados de tamaño mediano y tb los paso por la sarten (por la misma en la que habia dorado el pescado). tb doro un poco la patata pero no mucho. (yo muchas veces le pongo tb zanahoria, cebolla... depende un poco de lo que tenga por casa, la verdad).
3- retiro la patata y quito el aceite de la sarten.
4- en esa misma sarten (ya sin apenas aceite), vuelvo a poner el pescado, la patata y/o verdura; añado caldo de pescado, los guisantes congelados y un poco de sal
5- dejar unos 15min al fuego y cuando veais que le queda poco añadir las gambitas peladas descongeladas y si teneis unas almejitas (yo tb las compro congeladas). Esperar unos minutos hasta q abran almejitas o veais las gambitas hechas y... a comer!!!

el tema del caldo es un poco a ojo o depende de como os guste..
ayer lo hice con bastante caldo y de verdura solo guisantes (y sin almejas)
en cambio en la foto de abajo está mas espeso, con zanahoria y con almejas... va un poco al gusto (bueno y en la foto de abajo la patata la hice frita aparte..)

Tarta arco iris con ganache de choco blanco

Lo que iba a ser un sencillo bizcocho para llevar al cole de Paula, el ultimo dia de clase, se fue transformando hasta que se convirtio en una tarta arco iris con ganache de choco blanco....
Antes de nada, dar las gracias a todas mis amigas reposteras del fb pq hasta hace unas semanas no sabia ni que el término "ganache de choco" existía...
Es muy laboriosa pero sencilla; tb es verdad, que en mi caso fue muy laboriosa porque por un lado nunca la había hecho y algunas cosas las iba improvisando y por otro lado fueron casi dos kilos de tarta!!!

para bizcocho:
hacer masa de bizcocho normal.. vamos como la hagais normalmente; yo compro la harina especial bizcocho de mercadona y sigo los ingredientes (aunq en vez de aceite pongo mantequilla y el yogour si es griego mejor)..
cuando tienes la masa, tienes que dividirla en boles distintos y echar colorante; se supone q queda mejor si el colorante es de pasta, pero yo no sabia dónde comprarlo y puse del liquido que venden en el super..

mis boles con masa eran de casi 500gr asi que tuve que echar dos botes por bol de masa (si no haceis tarta para un regimiento como yo, con un bote bastará)

esta foto es la masa con el colorante azul... aun no esta removido del todo, pero mas o menos queda asi..

como hay que cocerlo por separado, opté por comprar moldes del mercadona de usar y tirar y asi no tenia q esperar a q se enfriara mi molde para fregarlo (depende del horno, pero mas o menos mis bizcochos tardaron unos 15min cada uno)

asi me quedaron..

luego los moje en almibar para que no quedara seco e hice un ganache de choco blanco para rellenar; me daba un poco de miedo q quedara muy dulce, asi q puse poco entre bizcocho y bizcocho (la proxima creo que pondre nata que en casa gusta tb mucho)
despues de ver 300 recetas por internet asi hice yo el ganache para relleno.

200gr de choco blanco
400ml de nata para montar
(el doble de nata q de choco)
el choco lo compre en dos sitios difrentes; aldi y lidl y quedó muy bueno (temia q al no ser especial para fundir la liara, pero no; quedó genial)

puse en un cazo la nata y el choco troceado; lo puse al fuego y lentamente y sin dejar de remover deshice el choco.
dejé enfriar un poco y lo puse por encima de cada bizcocho.

y luego el ganache de cobertura...
200gr choco
200 nata
(la misma cantidad aunq al final me dio miedo q quedara muy liquida y le eche mas o menos un cuarto mas de la pastilla de choco, pero creo q no hubiera hecho falta)
esa si la deje enfriar en la nevera varias horas (con un par de horas basta, pero yo me fui a trabajar)..
cuando la sacas de la nevera está mas dura; la extiendes por encima y ya esta!!

en mi caso no la decoré pq era para el cole y no tenia muy claro si la iban a dejar en la nevera o fuera y no quise arriesgarme...

por dentro.... (como sobró me lleve las sobras a casa y dios santo.. que buena estaba!!

Espero que os haya gustado y que probeis a hacerla; verdaderamente no es nada dificil!!
Que os aproveche!!

ensalada de pasta

 Es la tìpica comida fácil y socorrida pero en mi caso es una de esas recetas que olvido que existen y es por eso que me lo recuerdo a mi misma..jajja
yo la hago con pasta (obviamente), jamon o pavo a taquitos, queso tb a tacos, maiz, huevo y cherry; la dejo enfriar y luego por encima le pongo un poco de salsa de yogour (pero poca q engorda)

como es normal, cada uno la hace con lo que tiene en la nevera... como la haceis vosotros?

napolitanas de jamon y queso

Tengo varios objetivos culinarios en mi vida: hacer empanadillas con masa casera, gazpacho, y napolitanas..
y despues de tirarme meses diciendo: "tengo que hacer..." he decidido dar el primer paso:
ayer hice napolitanas de york y queso..
super facil: compras una masa de hojaldre, la extiendes, pones jamon y queso, cortas la masa dejando un cm mas o menos de borde, la doblas, la cierras y presionas los bordes con un tenedor.
la pintas con huevo y al horno; 150º unos 15min (yo le puse aire y creo que me pase con el tiempo pq slaieron algo oscuras)
pero de sabor buenisimas!!

pd: mi otro objuetivo es ahcer unas galletas decoradas decentes, pero creo que eso ya me supera.. ;-)

Coulant de chocolate..

.....también llamado "muerte por chocolate"...

Es la moda de los cupcakes y yo tenia muchas ganas de probar, pero hay muchas y diferentes recetas por internet y no me fiaba mucho.... así que hice una suplica en el fb y una de mis ciber amigas me dirigió a un blog nuevo de cocina que ella misma había hecho...
yo os prometo que iba decidida a hacer los cupcakes, pero me encontré con la receta del coulant y no pude resistirme..jajaj

Para el que no lo sepa, un coulant es una especie de bizcocho del tamaño de una magdalena, lo metes en el horno y queda esponjoso por fuera y chocolate caliente y liquido por dentro...vamos una delicia!!

ingredientes: (para 6 unidades)
* 6 moldes desechables (yo los compré en el mercadona)
* 140gr de choco negro especial postres
* 120gr de mantequilla
* 3 huevos enteros y 3 yemas
* 60gr de harina normal
* 80gr de azúcar

elaboración:
* por un lado en un cazo y a fuego lento, deshacer la mantequilla con el chocolate; remover constantemente y dedicación exclusiva al choco pq como se queme (q es fácil si no tienes cuidado) te cargas la receta...
cuando ya está derretido todo, quitar el cazo del fuego y dejarlo ahí.

* por otro lado en un recipiente poner los huevos y las yemas; batir. añadir el azúcar y volver a batir muy bien; incorporar el choco y la mantequilla derretida (lo del cazo) y volver a batir. añadir la harina y.... volver a batir!! jajaja batir bien para que no quede grumos...
repartir en los moldes; dejar enfriar, tapar los moldes con papel aluminio o lo que queráis...

* cagaros en todo pq descubrís que no os cabe en el congelador pq tienen que estar de pie sobre una superficie plana... después de mirar varias veces el congelador, decidís que la verdura que lleva congelada dos meses se puede ir a la basura... por hacer hueco, claro!! jajaj

* cuando vayáis a comerlo, precalentar el horno a 180º, meterlos y a esperar! la receta dice nos 15-20 min; yo los tuve 25min pero cada horno es un mundo; están hechos cuando veis que por arriba es bizcocho. tampoco os paséis, pq lo de dentro tb se haría solido...

* desmoldar y a comer!!!!

yo no pude desmoldarlo.. se me rompió, así que los otros nos lo comimos directamente del molde, que no por ellos esta menos bueno..jajja (la prox vez le pondré un poco de mantequilla al molde a ver si así se desmolda mejor)

y como a Paula no le gusta el choco puro y a mi regular... al mismo tiempo hice otros 6 con chocolate de postres, pero era chocolate con leche y quedo tb súper bueno!!!
(la próxima vez lo pruebo con choco blanco aunque no se si quedará bueno pq tiene otra consistencia)

En su blog, la presentación es exquisita, la mía es casera 100% pero bueno... estaba de muerte que es lo importante!!

os pongo el enlace del blog de mi amiga...
mi rinconcito dulce

Galletas de San valentín

Mi amiga Teresa, que es una artista, ha hecho galletas especiales para San Valentín.
No solo están buenísimas, sino que la presentación es impecable!!
Si alguien quiere sorprender a su pareja, que se ponga en contacto con ella!!

WEB DE TERESA

pan casero

Llevaba ya un tiempo con ganas de probar a hacerlo pero no encontraba en valor... ni la receta pq en internet hay cientos muy parecidas pero al mismo tiempo distintas...
Mi amiga Inma ya ha hecho varias veces y le pedi la receta; ella me derivo al blog de otra amiga (que no sabia que tenia ese blog de cocina) y de ahi la saque..buenismo!!
antes de nada os paso el enlace del blog de dónde he sacado la receta.
platillos humeantes

y ahora os pongo cómo la hice yo:
ingredientes:
320gr de harina de fuerza
175gr de agua
20gr de aceite
15gr de levadura fresca
una cucharadita de sal
yo compre semillas de sesamo o lino.. tire la bolsa y no me acuerdo crudas y tb se las echo.

elaboracion:
*calentar el agua y disolver la levadura (agua templada no ardiendo!!)

* en un bol echar la harina (yo hago sitio en el centro, pero no se si es una tonteria) y en el centro pongo el agua con la levadura, el aceite y la sal


* remuevo con una cuchara hasta que la harina queda "absorvida" (esta bastante pegajoso)

* pongo en el marmol de la cocina un poco de harina, me mancho tb las manos con harina para que no se me pegue tanto y amaso un poco hasta dejar uan masa en condicones (dicese no se queda pegada en los dedos..)

*hago una bola

*humedezco la bola, le hago unos cortes y le hecho el lino

*cojo una bolsa de asar, le hecho unas gotas de agua y meto la bola dentro, intentando centrarla en la bolsa pq luego se hincha.

* muy importante!!: le hago un par de agujeritos a la bolsa que esta bien cerrada (con un par o tres de agujeritos basta)

* lo pongo en la bandeja y lo meto al horno, que estara FRIO (nada de precalentar) a 200º unos 30min (yo lo tuve mas rato pq lo veia muy blanco)

* cuando lo saqueis del horno, quitarle la bolsa y dejarlo encima de una rejilla ya que soltara un poco de agua (si no, dejarlo en la madera de cortar, pero estar al tanto de secarla al menos una vez)

*esperar a que se enfrio y a COMER!!


pd: para los que tengáis costumbre de hacer masas; en esta receta no es necesario esperar a que fermente; se hace directamente.

EDITADO
tb me he atrevido y he hecho pan de hamburguesa...lo único es que hay que tenerlo menos tiempo para que no quede la corteza muy dura..

galletas de san valentin

Estas galletas las hice ayer para darselas a mis dos amores.
¿os gustan?
pd: la idea (y la receta) la saque de mi amiga Teresa; ella si es que es una artista; os invito a ver su web. Web de Teresa
pd: ami me quedan muy cutres en compración con las suyas, pero por algo se empieza.. :-)

se inaguro la temporada de las barbacoas!!

como tenemos un mini jardin, todos los veranos hacemos barbacoas.. casi todos los sabados; aun no habiamos empezado pq nos daba reparo que nos diera frio..
pero ayer por la mañana estaba currando y de pronto oi.. "julia... julia..." me acerque y eran unas sardinas que me llamaban!!
asi que no tuve mas remedio que comprarlas..jajaj
cenamos sardinas y unos pinchos de piña y gambones.. buenisimos!!

tarta de queso

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer una tarta de queso, ya que me encantan, pero las que venden en los super no me terminan de gustar, pero había tantas y tantas recetas distintas en internet que no me atrevía..
hasta que una amiga mía la hizo y me paso la receta. A ella le paso lo mismo; había muchas recetas y cogió una y la fue modificando hasta que quedó a su gusto y tengo que decir que queda buenísima!
Gracias Alejandra!!

ingredientes:

Una tarrina de queso de untar Philadelphia,
3 huevos,
1 bote pequeño nata líquida de repostería
3 cucharadas soperas de harina
1 sobre de levadura royal
10-12 cucharadas de azúcar, según el punto de dulzor que le quieras dar.

elaboración:

enciendes el horno a 200 para que se vaya calentando y mientras vas poniendo los ingredientes en un vaso de batir (batidora de barillas) -->

añades los huevos y el azucar y los bates; añades luego la nata y el queso y vuelves a batir y finalmente añades la harina y la levadura.

untas un molde con mantequilla y pones la mezcla; bajas el horno a 170 y lo metes unos 25 min, pero ves mirando con una varilla que este hecho pq cada horno es un mundo.

ten en cuenta que sube un poco, así que no cojas un molde muy bajo o se te terminara llenado el horno de queso.. :)

cuando este fria se le puede añadir mermelada, pero a mi me gusta mas al "natural" :)

os dejo una fotos y que os aproveche!!

cena

el otro día compre una salsa buenísima para ensaladas de la marca Heinz.
e hice una ensalada con lechuga, pepino, piña, palitos de cangrejo y la salsa...
y de postre para que no fuera todo sano...



se pone la masa en unos moldes, al horno , previamente caliente; 10min a 220º y ya esta!! magdalena por fuera, choco fundido por dentro...
yo lo deje un poco mas y se me quedo tb hecho por dentro. la próxima vez mirare mejor el reloj.
es para los q le gusta el choco pq esta espesito..

dedicado a santi

Es mi ultima entrada de hoy (si miráis abajo veréis q he puesto dos mas)
esta entrada se la dedico a nuestro amigo Santi que el otro día vio mi blog y se "indignó" al ver que no había nada de el...jaja
os pongo una foto suya y otra de la pedazo cena que nos hizo!!

1- Santi:

2- la cena: entrecot de ternera sobre patatas asadas, pimiento y algo típico de extremadura q no recuerdo su nombre (es carne picada, con cebolla y pimentón muy sofrita) y para acompañar una salsa de miel, fresas y nueces.... pero que bueno estaba!!

¿por qué es mejor no hacer arroz con leche si se está jugando al ordenador?

y de la olla mejor no hablar...

calamares rellenos

Tenia muchas ganas de hacer calamares rellenos, pero no sabía como. Al final el otro día me decidí; mire una receta y por supuesto luego puse cosas de "mi cosecha"..pero tengo que decir que quedaron muy buenos. Ademas puedes hacer bastantes y luego congelarlos.

Ingredientes: (para dos personas)
* 7 calamares peqñ (puse tres para cada uno y otro para picar aunq yo con dos hubiera tenido suf)
* un pimiento verde (gasté mas o menos la mitad en total)
* media cebolla
* dos dientes de ajo (eran muy peñs)
* champis (eso no es imprescindible; es para guarnición)
* 10 langostinos (los compre cocidos pq los crudos no tenían buena pinta)
* 1 huevo
* vino blanco (en total uno poco menos de 2 vasos)

Elaboración:

1- limpiar los calamares; trocear uno y reservar
2- picar un poco menos de media cebolla, un cuarto aprox de pimiento y los ajitos
3- picar los langostinos (si creéis que van a haber "bajas" mientras los peláis, comprar mas.. ;) )
4- poner a hervir un huevo




4- poner a pochar la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Cuando lleve unos minutos añadir el pimiento


5- cuando este mas o menos pochado todo, añadir los langostinos y el huevo tb picado. dar un par de vueltas y añadir un poco de vino (dos dedos). Dejar que evapore un poco el vino y poner en un plato a enfriar un poco


6- mientras se enfría un poco el relleno, cortar unas rodajas de cebolla, unas tiras de pimiento y cortar un poco unos cuantos champis (yo puse unos 6). rehogar y apartar


7- ahora viene lo bueno: rellenar los calamares!!! yo lo hice con una cuchara de cafe, de las peqñ y luego les puse un palillo para que no se saliera..


8- sofreír un poco los calamares rellenos.


9- poner la verdura anteriormente rehogada y aprox vaso y medio de vino

10- servir y comer con un poco de pan para mojar en la salsa!! buenisimo!!


Truco para que os salga mas barato:

no quemar el rollo de papel mientras cocinais!!! jajajaj

tened cuidado con este tipo de pasta

el otro día decidí hacer lasaña; fui al mercadona y vi este tipo de lasaña: "directo al horno" decía la caja... yo en condiciones normales jamas habría comprado una pasta de "no cocer" pero como lo vi en un programa de cocina, pues me anime...

deciros que acabamos comiendo pan con queso de untar....

vamos por pasos... después de tirarme media mañana cocinando (ya q la bechamel no es mi punto fuerte y tardo mucho en hacerla), lo preparo con mucho cariño.. otras veces hago "sopa" de bechamel con pasta, pero ésta vez al estar a dieta puse poca... pues bien, señores fabricantes si hay que poner un litro de bechamel para q las placas se cuezan, díganlo claro!!!
la pasta no solo se me quedó durísima sino que tb se me quemó por donde no había mucha bechamel...

así que yo personalmente no os recomiendo para nada este tipo de pasta al no ser que la inundéis de salsa (y aun así tengo dudas de que quede bien). No seáis vagos y cocer la pasta!!!